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酒店盈利的要素:天时、地利、人和


 

天时

所谓的“天时”就是讲酒店的外部环境,包括外部的经济环境、经济发展等影响餐饮业盈利的直接因素。

俗话说得好:“国家经济好不好,酒店是个晴雨表”、“风调雨顺笑一笑,酒家赚钱不会少”。餐饮业不会忘记过去经济过热引发调整后的痛楚,更不会忘记2003年那场“非典”所带来的的意外打击。

当外部环境好的时候,酒店投资者也应谨慎投资,有需求就有供应,但某一个区域、某一个点,真正需求有多少,是投资者必须考虑的决策性重大课题。

 

二、地利

  “地利”就是讲适应酒店经营所处的地理位置和对酒店经营有利的条件。

一般讲,投资者注重在比较繁华的商业和楼宇地段,有一定数量的停车车位,交通便捷,合理的租金,符合环保要求的地方投资新酒店。

但是,如果符合上述条件,周边已有众多酒店,且入住率并不高,这样的地段还不能称为“地利”。

如果投资者想用“品牌”来打的话,这无疑也是一种冒险。当前酒店业在培育品牌、发展连锁的理论和管理,做得还远远不够。把蛋糕做大,急于求成的心态始终影响着投资者。由此可见,如何理性地、科学地、谨慎地利用“地利”条件发展品牌酒店,实在不容小觑。

 

三、人和

“人和”既酒店的人事稳定。一个具有良好人事稳定的酒店,其内涵可反映出酒店的三个层面。

  1.投资者与管理者对酒店的经营方式和管理模式高度认同,管理者严格执行酒店的理念。

  2 前台、客房、后勤等人员的相对稳定,确保酒店的产品、服务的高品格、高质量。

  3 塑造企业文化,提升员工的团队精神和与企业同呼吸共命运的精神境界。


从这三个层面可以看出,要做到“人和”,就要根据酒店的实际情况,制定符合酒店发展的基本管理框架。管理层和被管理层与企业共同发展的目标和计划;员工对企业文化和福利待遇的认同是保证酒店“人和”的基础。

“管理”是什么?管理归根结底,就是人性化的模式,最大限度地发挥人和物的资源,使之出效益。

酒店管理要根据酒店的实际情况,任何“花里胡哨”的管理理念对企业都是无益的。大河有水小河满,企业只有盈利才能做任何事。只有根据酒店实际情况,制订一系列行之有效的管理措施,循序渐进,任何深化的管理,都不可能一蹙而就。

 

酒店盈利的因素要聚齐天时、地利、人和,涵盖了方方面面。或许对许多投资人来说,如此多的因素,非但很难记住,反而觉得思维更混乱了……

但这一切都不是问题,因为在下个月,盈利高居酒店行业前列、很懂管理的千景酒店,将会开一个加盟品牌推介会,到时候,让千景酒店告诉你,如何做好“天时、地利、人和”,如何做好盈利的方方面面的因素。您只需要安心的投资,坐享利润。

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